红烧狮子头(四喜丸子)

【菜肴名称】红烧狮子头(四喜丸子)
【菜肴做法】

1.将葱、姜洗净切成末，待用
淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用
将冬笋处理干净后，取25克切成4厘米长的片，另25克切成0.6厘米见方的丁
海参洗净切丁
虾仁（熟虾仁）改刀
油菜洗净，切成8厘米长的条后，备用
将五花肉400克切成肥瘦肉末待用
2.将肉末放盆内，加盐，搅上劲，打入鸡蛋，放淀粉40克，再搅匀，放葱末、姜末、料酒5克、味精适量、香油，再将虾仁、笋丁、海参丁放入，一起搅拌均匀
3.旺火坐油勺，放净油烧至七八成热时，将馅团成4个大丸子放入，炸成金黄色，捞出
4.原勺洗净坐旺火攻热，放入猪油20克，炝大料，再放葱、姜、料酒、酱油、高汤、白糖、味精和盐，烧沸后将丸子下勺，用小火将丸子焖透，笋片、木耳、油菜用沸水焯一下过凉，待汤汁浓稠时，即可放入勺内，上旺火，勾芡，淋猪油和少许香油，将丸子盛入大汤盘，再把汁浇上即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱,老人食谱
【主料原料】猪肋条肉（五花肉）500克
【辅料】虾仁50克 冬笋50克 海参（水浸）50克 木耳(干)25克 油菜心50克
【调料】大葱10克 姜6克 料酒10克 盐7克 白砂糖10克 八角1克 酱油35克 鸡蛋100克 淀粉(豌豆)25克 味精5克 猪油（炼制）30克 香油20克 植物油40克
【怎么做好吃】1.在做这道菜之前先把木耳用凉水发好备用；2.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
【能量】3758.96千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】95.09克
【脂肪】355.81克
【碳水化合物】55.03克
【叶酸】115.04微克
【膳食纤维】9.4克
【胆固醇】1445.4毫克
【维生素A】373.2微克
【胡萝卜素】392微克
【硫胺素】0.71毫克
【核黄素】0.81毫克
【烟酸】16.87毫克
【维生素C】19.04毫克
【维生素E】21.63毫克
【钙】651.22毫克
【磷】1148.04毫克
【钾】1987.35毫克
【钠】8235.53毫克
【碘】28.04微克
【镁】338.81毫克
【铁】41.67毫克
【锌】12.74毫克
【硒】75.45微克
【铜】1.74毫克
【锰】3.7毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.