银湖煎鸡脯

【菜肴名称】银湖煎鸡脯
【菜肴做法】

1.将鸡肉片开切为四方形件，盛在碗里，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉50克再拌匀
剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约5克
2.用油50克起锅，将鸡件排在锅中煎至两面金黄色，以熟为度，放在碟上
将锅放回炉上，溅入绍酒，注入上汤100毫升，加入精盐1克、味精1克调味，用湿淀粉打芡，将蟹肉放入，加入蛋白摊匀，淋在鸡脯上便成

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,补血食谱,滋阴食谱,益智补脑食谱
【主料原料】鸡肉150克 海蟹100克
【调料】鸡蛋清30克 盐2克 鸡蛋50克 淀粉(豌豆)53克 植物油50克 黄酒8克 味精1克
【怎么做好吃】海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
【能量】609.19千卡
【蛋白质】53.73克
【脂肪】20.83克
【碳水化合物】54.3克
【叶酸】66.4微克
【膳食纤维】0.16克
【胆固醇】576.5毫克
【维生素A】219微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】11.16毫克
【维生素E】4.92毫克
【钙】259.04毫克
【磷】453.42毫克
【钾】776.79毫克
【钠】1314.56毫克
【碘】32.2微克
【镁】88.43毫克
【铁】6.16毫克
【锌】5.68毫克
【硒】109.62微克
【铜】1.89毫克
【锰】0.44毫克

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