双果凤尾虾球

【菜肴名称】双果凤尾虾球
【菜肴做法】

1.中虾去头、皮，留尾，由脊部片开一小口，挑去沙袋，用盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清上浆
2.菠萝切片，荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出
3.勺中加植物油烧温，放入凤尾虾球划散捞出
勺内留底油烧热，放入葱姜末炒出香味，加入鲜菠萝片、荔枝煸炒，加入适量盐和高汤25克，加虾球翻炒，淋香油，明油出勺

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】山东菜,阳痿早泄食谱,补阳食谱,营养不良食谱
【主料原料】海虾500克
【辅料】菠萝75克 荔枝75克
【调料】鸡蛋清40克 大葱15克 姜10克 味精2克 盐2克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 植物油20克 料酒5克
【怎么做好吃】海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】577.11千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】90.89克
【脂肪】8.36克
【碳水化合物】35.98克
【叶酸】24微克
【膳食纤维】2克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】8.2微克
【胡萝卜素】49.1微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】10.72毫克
【维生素C】45.1毫克
【维生素E】17.44毫克
【钙】758.89毫克
【磷】1018.78毫克
【钾】1441.81毫克
【钠】2497.06毫克
【碘】3.08微克
【镁】258.18毫克
【铁】16.76毫克
【锌】7.55毫克
【硒】285.25微克
【铜】2.42毫克
【锰】1.81毫克

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