五彩土豆

【菜肴名称】五彩土豆
【菜肴做法】

1.将土豆洗净后去皮，切成5厘米长的细丝，泡入清水中
青椒、胡萝卜、水发香菇、鲜红辣椒分别切成4厘米长的细丝
葱姜分别洗净切丝
2.炒锅置旺火上，加入生油，烧五成热时，下入葱、姜丝炝锅，随即烹入料酒，放入土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、香菇丝、红辣椒丝煎数分钟，加入盐、鲜汤半碗，至土豆丝断生时，再加入味精淋入香油，翻炒均匀装盘即可

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,美容养颜食谱,减肥瘦身食谱,健脾开胃食谱,便秘食谱
【主料原料】土豆（黄皮）200克
【辅料】青椒50克 辣椒(红、尖)50克 胡萝卜50克 香菇（鲜）50克
【调料】植物油30克 盐3克 味精2克 料酒5克 大葱5克 姜5克 香油5克
【怎么做好吃】本菜中的鲜汤可用适量鸡精加半碗水代替，这样则不放味精，减少放盐量。
【能量】266.46千卡
【维生素B】60.55毫克
【蛋白质】8.9克
【脂肪】5.98克
【碳水化合物】51.1克
【叶酸】71.34微克
【膳食纤维】7.16克
【维生素A】492.45微克
【胡萝卜素】2953.7微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】2.22毫克
【维生素C】143.35毫克
【维生素E】4.89毫克
【钙】63.66毫克
【磷】192.08毫克
【钾】1001.75毫克
【钠】1394.88毫克
【碘】7.2微克
【镁】77.7毫克
【铁】2.71毫克
【锌】1.34毫克
【硒】3.77微克
【铜】0.4毫克
【锰】0.8毫克

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