酱羊肚

【菜肴名称】酱羊肚
【菜肴做法】

将羊肚除去粪污，用清水洗净，放入开水里，稍滚即捞出
用刀将羊肚内外黑衣刮去，放入清水中洗净，入大汤和旺火烧至八成酥（老的约3小时），取出，另入锅再加酱油、盐、糖、大茴香、桂皮、葱、姜、料酒等以温火焖烤至10成酥，盛出待凉，即可食用

【做法工艺】烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,胃炎食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,补气食谱
【主料原料】羊肚500克
【调料】八角3克 桂皮2克 大葱3克 姜3克
【能量】442.77千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】61.2克
【脂肪】17.2克
【碳水化合物】11.74克
【叶酸】0.45微克
【膳食纤维】1.44克
【胆固醇】620毫克
【维生素A】116.38微克
【胡萝卜素】8.22微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.86毫克
【烟酸】9.07毫克
【维生素C】0.21毫克
【维生素E】1.68毫克
【钙】193.93毫克
【磷】668.42毫克
【钾】523.21毫克
【钠】331.16毫克
【镁】83.84毫克
【铁】7.25毫克
【锌】13.09毫克
【硒】48.52微克
【铜】0.52毫克
【锰】3.33毫克

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