葱爆羊肉片

【菜肴名称】葱爆羊肉片
【菜肴做法】

1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁
2.旺火热锅下油，五成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱，控去油，再将葱段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成

【做法工艺】葱爆
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】私家菜,肢寒畏冷食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱,冬季养生食谱
【主料原料】羊肉(瘦)250克
【辅料】大葱150克
【调料】盐2克 味精1克 白砂糖5克 料酒5克 酱油5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)3克 香油5克 花生油75克
【怎么做好吃】因有滑油过程，需准备花生油约500克。
【能量】1088.28千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】54.44克
【脂肪】90.14克
【碳水化合物】18.29克
【叶酸】17.34微克
【膳食纤维】3.64克
【胆固醇】150毫克
【维生素A】44.1微克
【胡萝卜素】96.6微克
【硫胺素】0.47毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】13.86毫克
【维生素C】4.5毫克
【维生素E】35.81毫克
【钙】131.88毫克
【磷】551.41毫克
【钾】1195毫克
【钠】1345.33毫克
【碘】19.45微克
【镁】89.96毫克
【铁】13.47毫克
【锌】16.04毫克
【硒】18.44微克
【铜】0.47毫克
【锰】0.92毫克

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