总汇披萨

【菜肴名称】总汇披萨
【菜肴做法】

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出
3. 将番茄、青椒洗净去蒂，切丁
4. 洋菇洗净，切丁备用
5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上拿坡里肉酱（25克）
6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）
7. 再均匀铺上番茄、青椒、洋菇、香肠片（15）、德国香肠片（30）、腌熏香肠片（30）、玉米粒，最后再撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）
8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟
9. 玛奶酪表面呈金黄色后，即可取出

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】快餐\/主食,甜品\/点心,西餐其他,单身食谱
【主料原料】小麦富强粉400克 小麦面粉200克
【辅料】番茄20克 酵母12克 鸡蛋黄20克 百里香45克 青椒10克 奶酪130克 香肠50克 腊肠30克 玉米（鲜）15克
【调料】白砂糖25克 盐13克 橄榄油35克
【怎么做好吃】本品需洋菇丁约8克。百里香披萨制作：小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克 调料： 白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。 1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再擀成面皮；6. 以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。 拿坡里肉酱制作方法：原料：奶油50克、牛绞肉300克、猪绞肉300克、洋葱末50克、红萝卜碎30克、月桂叶1片、整粒番茄罐头1罐、高汤3000毫升。调料：红酒200毫升、番茄酱100毫升、糖少许、盐少许、面粉水适量。1. 将奶油放入锅中烧融，加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色；2. 将洋葱末、红萝卜碎、月桂叶、番茄、高汤、红酒、番茄酱、糖、盐以小火炖煮约2小时；3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
【能量】3550.87千卡
【维生素B】60.39毫克
【蛋白质】142.29克
【脂肪】117.44克
【碳水化合物】491.88克
【叶酸】291.11微克
【膳食纤维】10.9克
【胆固醇】383.7毫克
【维生素A】303.5微克
【胡萝卜素】109微克
【硫胺素】2.57毫克
【核黄素】1.98毫克
【烟酸】17.6毫克
【维生素C】12.4毫克
【维生素E】4.45毫克
【钙】1268.08毫克
【磷】1635.01毫克
【钾】1353.77毫克
【钠】7481.52毫克
【碘】18.86微克
【镁】349.61毫克
【铁】15.17毫克
【锌】16.55毫克
【硒】56.78微克
【铜】0.7毫克
【锰】0.93毫克

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