拔丝西红柿

【菜肴名称】拔丝西红柿
【菜肴做法】

1. 将西红柿用开水烫一下，放凉水中削去皮
2. 挤去籽，切成菱形块，控净水分
3. 用蛋清、淀粉、面粉调成糊
4. 加色拉油调开
5. 锅内放猪油，加热至六成热
6. 将西红柿块挂匀糊，迅速逐块下锅炸4～5分钟捞出
7. 待油温升至八成热时，再下锅炸一下捞出
8. 锅内留25克猪油
放白糖
熬好糖浆
9. 即倒入炸好的西红柿颠匀上浆
10. 浆挂严，边撒芝麻,，边颠翻两下，即可装盘

【做法工艺】糖溜
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱
【主料原料】番茄250克
【辅料】芝麻5克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)30克 小麦面粉30克
【调料】色拉油10克 猪油（炼制）120克 白砂糖100克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备猪油约750克。
【能量】1825.75千卡
【维生素B】60.17毫克
【蛋白质】11.72克
【脂肪】132.78克
【碳水化合物】157.7克
【叶酸】24.3微克
【膳食纤维】6.38克
【胆固醇】111.6毫克
【维生素A】189.9微克
【胡萝卜素】937.5微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】2.38毫克
【维生素C】35毫克
【维生素E】16.49毫克
【钙】78.5毫克
【磷】156.65毫克
【钾】564.8毫克
【钠】53.09毫克
【碘】7.12微克
【镁】64.4毫克
【铁】3.7毫克
【锌】0.79毫克
【硒】4.73微克
【铜】0.26毫克
【锰】0.35毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.