苦瓜摊鸡蛋

【菜肴名称】苦瓜摊鸡蛋
【菜肴做法】

1. 苦瓜洗净，从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净
2. 横切成片，并加盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冰水中20分钟，捞起沥干
3. 鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀
4. 再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合
5. 锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼
6. 改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】家常菜,防暑食谱,夏季养生食谱,清热解毒食谱,利尿食谱
【主料原料】鸡蛋250克 苦瓜200克
【调料】大葱15克 盐3克 植物油100克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】326.45千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】35.49克
【脂肪】22.24克
【碳水化合物】17.67克
【叶酸】428.98微克
【膳食纤维】3.16克
【胆固醇】1462.5毫克
【维生素A】620.65微克
【胡萝卜素】209.6微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.74毫克
【烟酸】1.38毫克
【维生素C】112.45毫克
【维生素E】6.3毫克
【钙】178.11毫克
【磷】398.75毫克
【钾】913.92毫克
【钠】1514.42毫克
【碘】68微克
【镁】63.46毫克
【铁】6.52毫克
【锌】3.52毫克
【硒】36.63微克
【铜】0.5毫克
【锰】0.48毫克
【泛酸】0.74毫克
【维生素K】82微克

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