洋菇卡布其诺

【菜肴名称】洋菇卡布其诺
【菜肴做法】

1. 锅中倒入橄榄油烧热，加入洋葱、西芹、洋菇、百里香拌炒
2. 再加入白葡萄酒、高汤盖过蔬菜煮沸
3. 加入土豆煮15分钟，将除鲜牛奶之外的所有材料用搅拌机打成汁，加盐调味
4. 鲜牛奶用蒸汽喷嘴打成奶泡，铺在汤面上即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】奶汤咸鲜
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】栽培洋菇1000克
【辅料】洋葱（黄皮）480克 百里香5克 土豆（黄皮）590克 牛奶120克 西芹130克
【调料】橄榄油50克 白葡萄酒120克 盐8克
【怎么做好吃】1. 洋菇在空气中易氧化变色，下锅前再处理；2. 白葡萄酒可抵制洋菇氧化使其保持原有色泽；3. 最好选用脂肪含量较高的鲜牛奶，若无蒸汽喷嘴可不加或用鲜奶油代替。
【能量】1075.2千卡
【维生素B】61.66毫克
【蛋白质】19.84克
【脂肪】55.1克
【碳水化合物】115.34克
【叶酸】162.64微克
【膳食纤维】10.46克
【胆固醇】18毫克
【维生素A】41.2微克
【胡萝卜素】73.1微克
【硫胺素】0.65毫克
【核黄素】0.37毫克
【烟酸】0.41毫克
【维生素C】89毫克
【维生素E】2.26毫克
【钙】236.26毫克
【磷】406.9毫克
【钾】2240.72毫克
【钠】3633.54毫克
【碘】7.08微克
【镁】178.06毫克
【铁】5.66毫克
【锌】2.45毫克
【硒】5.38微克
【铜】0.66毫克
【锰】0.74毫克

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