奶汤鲫鱼

【菜肴名称】奶汤鲫鱼
【菜肴做法】

1. 将鱼宰杀，去鳞，净膛，洗净，两面剞成斜刀纹
2. 将白萝卜刮去外皮，切成细丝
3. 萝卜丝放开水锅中烫一下，用清水过凉
4. 将鱼放入开水锅中，加入料酒稍氽
5. 炒勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味
6. 加入料酒、盐、味精、白汤烧开
7. 捞出葱段、姜片、蒜片，放牛奶、味精，将鱼放入煨煮透
8. 再把萝卜丝放入与鱼一起用微火煨煮至熟
9. 淋入鸡油，即可出勺装盘

【做法工艺】煨
【菜肴口味】奶汤咸鲜
【菜系功效】利尿食谱,健脾开胃食谱,通乳食谱,营养不良食谱,家常菜
【主料原料】鲫鱼500克
【辅料】白萝卜200克 牛奶500克
【调料】料酒20克 味精6克 鸡油6克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 八角2克 盐5克
【怎么做好吃】本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。
【能量】787.63千卡
【维生素B】60.52毫克
【蛋白质】109.73克
【脂肪】24.39克
【碳水化合物】36.07克
【叶酸】171.32微克
【膳食纤维】3.29克
【胆固醇】180毫克
【维生素A】128.89微克
【胡萝卜素】57.2微克
【硫胺素】0.61毫克
【核黄素】1.07毫克
【烟酸】13.16毫克
【维生素C】47.85毫克
【维生素E】4.67毫克
【钙】1004.52毫克
【磷】1213.12毫克
【钾】2386.83毫克
【钠】2973.66毫克
【镁】298.73毫克
【铁】9.44毫克
【锌】5.48毫克
【硒】126.09微克
【铜】0.28毫克
【锰】0.74毫克

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