排羊肉条

【菜肴名称】排羊肉条
【菜肴做法】

1.将羊肉洗净，放入沸水锅中煮一下，除去血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净，撕去筋膜，切成长6.6厘米、厚1厘米的条，整齐地排列在盘中
2.炒锅烧热，用油滑锅后放入花生油30克，烧热投入八角，爆出香味后捞出，加葱侧面、姜末煸炒一下，再将羊肉脱入锅中，加入黄酒、酱油、白糖、味精，再倒入煮羊肉的原汤150克，用旺火烧沸后改用小火焖烧10分钟，煮至羊肉酥烂入味、汤汁稠浓，再改用旺火，下水淀粉色芡，待卤汁紧包羊肉时，淋入花生油15克，颠翻几下，淋上芝麻油，将羊肉整齐地脱入盆中即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补阳食谱,私家菜,壮腰健肾食谱,阳痿早泄食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】牛肉(腑肋)400克
【调料】大葱5克 姜2克 八角5克 料酒10克 白砂糖2克 味精2克 酱油12克 淀粉(豌豆)15克 香油5克 花生油50克
【能量】1070.19千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】76.26克
【脂肪】76.86克
【碳水化合物】20.77克
【叶酸】0.74微克
【膳食纤维】2.39克
【胆固醇】284毫克
【维生素A】29.46微克
【胡萝卜素】8.6微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.55毫克
【烟酸】12.71毫克
【维生素C】0.23毫克
【维生素E】26.06毫克
【钙】98.66毫克
【磷】518.67毫克
【钾】944.57毫克
【钠】1124.2毫克
【碘】0.29微克
【镁】81.6毫克
【铁】13.96毫克
【锌】16.68毫克
【硒】9.76微克
【铜】0.41毫克
【锰】1.05毫克

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