炸胡萝卜盒

【菜肴名称】炸胡萝卜盒
【菜肴做法】

1. 将胡萝卜洗净去皮，切成3毫米顶刀圆片40片
2. 将胡萝卜用盐、味精腌3分钟
3. 把猪肉馅拌入葱姜末、绍酒、精盐、味精、 胡椒粉调和成馅
4. 挤成20个丸子，每两片胡萝卜，夹入一个丸子
5. 略按一下，沾上面粉，即做成了胡萝卜盒生坯
6. 将鸡蛋、淀粉面粉10克和成蛋粉糊
7. 锅放火上，倒入油，油温达六成热
8. 把胡萝卜盒逐个挂糊放入油内炸呈金黄色时捞出
9. 控净油装入盘内即成，上桌时配番茄沙司、花椒盐各1小碟，供蘸食

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,明目食谱
【主料原料】胡萝卜300克
【辅料】猪肉(肥瘦)150克 鸡蛋100克 淀粉(玉米)50克 小麦面粉35克
【调料】色拉油120克 盐8克 味精2克 大葱5克 姜5克 胡椒粉2克 料酒15克 番茄沙司50克 椒盐10克
【怎么做好吃】本品有没油炸程，需备色拉油约1250克。
【能量】2264.4千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】43.83克
【脂肪】185.66克
【碳水化合物】117.35克
【叶酸】143.6微克
【膳食纤维】5.65克
【胆固醇】705毫克
【维生素A】2366.65微克
【胡萝卜素】12638.9微克
【硫胺素】0.75毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】8.93毫克
【维生素C】43.35毫克
【维生素E】90.31毫克
【钙】195.35毫克
【磷】538.97毫克
【钾】1287.03毫克
【钠】4274.08毫克
【碘】28.38微克
【镁】108.86毫克
【铁】10.78毫克
【锌】6.76毫克
【硒】37.7微克
【铜】0.61毫克
【锰】1.12毫克

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