三圆蒸鸽

【菜肴名称】三圆蒸鸽
【菜肴做法】

1.先将乳鸽宰杀去毛，洗净，放沸水中烫泡去腥后装入蒸钵内
2.将桂圆、荔枝去壳，与红枣一并洗净放入钵内，加冰糖、精盐、味精和清水100克，入蒸笼蒸煮10分钟
3.再加鸡蛋清40克，继续蒸到熟酥即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,壮腰健肾食谱,气血双补食谱
【主料原料】雏鸽600克
【辅料】桂圆50克 荔枝50克 枣（干）70克
【调料】冰糖25克 盐2克 鸡蛋120克 味精1克
【能量】2606.03千卡
【维生素B】1247.22微克
【蛋白质】87.45克
【脂肪】215.66克
【碳水化合物】92.51克
【叶酸】189.3微克
【膳食纤维】4.79克
【胆固醇】702毫克
【维生素A】560.7微克
【胡萝卜素】22微克
【硫胺素】0.7毫克
【核黄素】2.69毫克
【烟酸】16.95毫克
【维生素C】51.8毫克
【维生素E】7.25毫克
【钙】5319.19毫克
【磷】3656.74毫克
【钾】1729.67毫克
【钠】4956.24毫克
【碘】130.44微克
【镁】174.81毫克
【铁】16.69毫克
【锌】16.52毫克
【硒】90.26微克
【铜】1.05毫克
【锰】0.65毫克
【生物素】10微克

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