西兰花炒蚌

【菜肴名称】西兰花炒蚌
【菜肴做法】

1. 将西兰花去根，摘成小朵，洗净，放入沸水锅内焯透，捞出晾凉
2. 香菇用开水泡发，去蒂洗净，片成片
3. 河蚌煮熟待用
4. 将炒锅置火上，放入花生油，下葱、姜炸锅，放入香菇和调料煸炒几下，倒入盘内晾凉
5. 将西兰花、河蚌装盘，加入香菇和调料拌匀即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱
【主料原料】西兰花500克
【辅料】香菇（干）20克 河蚌15克
【调料】花生油30克 香油15克 盐5克 味精3克 料酒5克 大葱5克 姜5克
【能量】630.94千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】27.48克
【脂肪】48.34克
【碳水化合物】35.58克
【叶酸】28.04微克
【膳食纤维】14.58克
【胆固醇】15.45毫克
【维生素A】6049微克
【胡萝卜素】36065.7微克
【硫胺素】0.5毫克
【核黄素】0.93毫克
【烟酸】8.78毫克
【维生素C】256.35毫克
【维生素E】27.97毫克
【钙】401毫克
【磷】464.47毫克
【钾】201.72毫克
【钠】2311.48毫克
【镁】120.71毫克
【铁】12.18毫克
【锌】6.77毫克
【硒】7.94微克
【铜】0.44毫克
【锰】11.55毫克

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