汆汤浮丸

【菜肴名称】汆汤浮丸
【菜肴做法】

1. 瘦肉用刀背砸成肉泥
2. 葱、姜切成细末
3. 菠菜洗净切成长约5厘米
4. 粉丝温水泡软
5. 肉泥放盆内加鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、味精、葱、姜末和香油用筷搅散逐渐加清水100毫升，搅成泥状
6. 锅内加清水烧开，用手挤成或小汤匙做成肉丸下锅，开锅后撇去浮沫
7. 煮约10分钟将丸子捞在汤碗中
8. 将菠菜和粉丝放汤中烧开，调味后肉丸倒碗中即可

【做法工艺】汆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱,滋阴食谱
【主料原料】猪肉(瘦)300克
【辅料】菠菜250克 粉丝25克 鸡蛋50克
【调料】香油15克 盐10克 胡椒粉5克 味精10克 料酒5克 大葱10克 姜10克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】815.5千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】79.03克
【脂肪】38.98克
【碳水化合物】46.21克
【叶酸】302.48微克
【膳食纤维】5.15克
【胆固醇】535.5毫克
【维生素A】1470.9微克
【胡萝卜素】7326.4微克
【硫胺素】1.8毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】17.85毫克
【维生素C】80.7毫克
【维生素E】16.76毫克
【钙】240.05毫克
【磷】767.5毫克
【钾】1824毫克
【钠】5203.34毫克
【碘】79.11微克
【镁】241.05毫克
【铁】19.76毫克
【锌】11.91毫克
【硒】39.6微克
【铜】0.73毫克
【锰】2.29毫克

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