干煎虾碌

【菜肴名称】干煎虾碌
【菜肴做法】

1. 将净大明虾切成段
2. 用茄汁、?汁15克、香油、精盐、味精、白糖调稀成芡汁，约100克
3. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1 分钟，用笊篱捞起
4. 余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟
5. 再徐徐加入芡汁，至汁干时，淋油炒匀，在碟中砌成山形即可

【做法工艺】煎
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】广东菜,阳痿早泄食谱,补阳食谱
【主料原料】明虾600克
【调料】番茄汁50克 [口急]汁（粤语）15克 盐5克 味精3克 白砂糖5克 香油5克 植物油50克
【怎么做好吃】1. 切虾时，大虾切3 段，中虾切2 段；2. 炸虾至八成熟即捞出，不宜炸太老；3. 下虾后用铲子翻动，避免糊锅；4. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
【能量】582.94千卡
【蛋白质】81.6克
【脂肪】15.79克
【碳水化合物】28.6克
【叶酸】0.1微克
【胆固醇】1638毫克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】24.01毫克
【维生素E】12.79毫克
【钙】455.1毫克
【磷】1134.52毫克
【钾】1429.07毫克
【钠】2924.38毫克
【镁】186.46毫克
【铁】3.73毫克
【锌】21.57毫克
【硒】152.96微克
【铜】0.55毫克
【锰】0.16毫克

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