豆豉鸡

【菜肴名称】豆豉鸡
【菜肴做法】

1.将仔鸡（净仔鸡半只）剁成约2.5厘米见方的块洗净，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）上浆
2.将勺内加油，烧热放入豆豉末、黄酱炒香，放入鸡块煸炒，再加入酱油、精盐、料酒、白糖、葱蒜末炒至鸡块断生，加入鸡汤30克，略烧至鸡肉熟透，加味精，淋明油，出勺盛入盘内即成

【做法工艺】酱烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,贫血食谱
【主料原料】童子鸡700克
【调料】豆豉20克 黄酱10克 酱油5克 盐3克 味精2克 料酒15克 白砂糖5克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)10克 花生油30克
【能量】1581.11千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】142.88克
【脂肪】96.55克
【碳水化合物】37.04克
【叶酸】1.15微克
【膳食纤维】1.91克
【胆固醇】742毫克
【维生素A】338.9微克
【胡萝卜素】17.4微克
【硫胺素】0.37毫克
【核黄素】0.69毫克
【烟酸】39.77毫克
【维生素C】1毫克
【维生素E】26.96毫克
【钙】96.96毫克
【磷】1146.98毫克
【钾】2019.2毫克
【钠】2491.11毫克
【碘】2.1微克
【镁】191.05毫克
【铁】12.97毫克
【锌】8.59毫克
【硒】84.84微克
【铜】0.83毫克
【锰】1.23毫克

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