酸辣白肉丝

【菜肴名称】酸辣白肉丝
【菜肴做法】

1. 猪坐臀肉去尽残毛洗净，放入沸水锅内氽除腥味，捞起放入盆内，加姜片、葱白段，加盖入笼，蒸至熟透取出晾凉，切成肥瘦相连的粗丝
2. 胡萝卜、净莴笋洗净分别切成粗线
葱白段切颗粒
碗内加入红油、香辣椒酱油 、醋、生抽、白糖、香油、味精、姜汁油、盐调成味汁
3. 盘内抓入莴笋丝、胡萝卜丝、猪肉丝、葱白粒、熟芝麻，垒成宝塔形，将碗内味汁调匀，浇上即成

【做法工艺】溜
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】家常菜,单身食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪肉（后臀尖）300克 胡萝卜100克 莴笋100克
【辅料】芝麻10克
【调料】辣椒油30克 辣酱油20克 醋15克 生抽20克 白砂糖20克 香油4克 味精3克 姜汁15克 盐4克 葱白50克 姜20克 植物油70克
【能量】1536.51千卡
【蛋白质】51.23克
【脂肪】130.99克
【碳水化合物】41.58克
【叶酸】16.39微克
【膳食纤维】3.87克
【胆固醇】261毫克
【维生素A】783微克
【胡萝卜素】4413微克
【硫胺素】0.91毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】10.72毫克
【维生素C】26.3毫克
【维生素E】36.39毫克
【钙】165.53毫克
【磷】568.22毫克
【钾】1216.33毫克
【钠】3422.59毫克
【碘】0.12微克
【镁】116.14毫克
【铁】8.58毫克
【锌】4.08毫克
【硒】11.54微克
【铜】0.79毫克
【锰】1.88毫克

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