荷叶包

【菜肴名称】荷叶包
【菜肴做法】

1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用
将猪肉洗净，剁成肉末
鲜藕洗净，刮去外皮，剁成碎末
另准备鲜荷叶5张洗净，备用
2.净猪肉末放入盆内，加入酱油、精盐、味精、姜末、花椒粉，搅拌均匀，腌制片刻后，放入葱末、麻油、鲜藕末，搅拌均匀，成为馅料
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起后，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯
4.将荷叶垫入屉中，再摆上包子生坯，用旺火沸水蒸熟，即可食用

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】快餐\/主食,贫血食谱
【主料原料】小麦面粉600克 莲藕500克
【辅料】猪肉(肥瘦)350克
【调料】大葱50克 姜10克 盐8克 味精4克 酱油10克 花椒粉2克 碱1克 香油60克 酵母15克
【怎么做好吃】麻油即为香油。
【能量】4486.48千卡
【维生素B】60.5毫克
【蛋白质】160.27克
【脂肪】205.98克
【碳水化合物】530.08克
【叶酸】556.66微克
【膳食纤维】31.45克
【胆固醇】280毫克
【维生素A】86.76微克
【胡萝卜素】151.8微克
【硫胺素】5.01毫克
【核黄素】1.55毫克
【烟酸】32.53毫克
【维生素C】221.9毫克
【维生素E】48.72毫克
【钙】477.24毫克
【磷】2179.89毫克
【钾】3192.56毫克
【钠】4501.55毫克
【碘】29.91微克
【镁】481.66毫克
【铁】20.65毫克
【锌】10.01毫克
【硒】88.82微克
【铜】1.19毫克
【锰】7.93毫克

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