焖肉段

【菜肴名称】焖肉段
【菜肴做法】

1. 将猪肉洗净剁成3厘米长的段
2. 勺内放油烧热，将肉段放入炸至呈火红色捞出
3. 勺内放少量油，用葱、姜块炸锅，加白糖炒至杏黄色
4. 添汤150克，加酱油、精盐、料酒、醋、花椒，把肉段放入用慢火焖，汁浓时加味精，倒在盘的一边
5. 把生菜洗净切成段，放在盘的另一边即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜
【主料原料】猪肉(肥瘦)350克
【辅料】生菜（团叶）50克
【调料】植物油60克 白砂糖20克 醋10克 酱油10克 料酒5克 花椒3克 大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
【能量】1495.7千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】48.82克
【脂肪】130.06克
【碳水化合物】34.26克
【叶酸】31.6微克
【膳食纤维】1.44克
【胆固醇】280毫克
【维生素A】95.64微克
【胡萝卜素】195.9微克
【硫胺素】0.79毫克
【核黄素】0.64毫克
【烟酸】12.78毫克
【维生素C】10.35毫克
【维生素E】1.3毫克
【钙】94.63毫克
【磷】618.75毫克
【钾】860.67毫克
【钠】2195.03毫克
【碘】0.24微克
【镁】94.53毫克
【铁】8.19毫克
【锌】7.78毫克
【硒】43.2微克
【铜】0.31毫克
【锰】0.9毫克

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