油炸薯片

【菜肴名称】油炸薯片
【菜肴做法】

1.将红薯洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的片
2.将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成热时放入红薯片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装入盘中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘饼剁成细末
3.锅内倒入花生油，烧热后加入糖和适量水，用小火熬煮成糖浆，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘饼细末，即可食用

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心
【主料原料】甘薯600克
【辅料】芝麻30克 橘饼30克
【调料】白砂糖50克 花生油75克
【怎么做好吃】调料中的花生油作炸薯片用，宜准备比实际用量多一些
【能量】1371.35千卡
【维生素B】60.9毫克
【蛋白质】9.72克
【脂肪】88克
【碳水化合物】151.2克
【叶酸】137.43微克
【膳食纤维】16.14克
【维生素A】750微克
【胡萝卜素】4500微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】2.34毫克
【维生素C】24毫克
【维生素E】43.03毫克
【钙】313毫克
【磷】325.15毫克
【钾】611.05毫克
【钠】437.88毫克
【碘】2.4微克
【镁】165.6毫克
【铁】7.9毫克
【锌】2.61毫克
【硒】2.54微克
【铜】0.86毫克
【锰】1.12毫克

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