酱什锦菜

【菜肴名称】酱什锦菜
【菜肴做法】

1.将各种菜洗净，切均匀(花生米，杏仁去皮)，放入盐水缸内浸泡，一天翻倒一次，共翻倒3-4次，放置阴凉处
2.酱时用清水浸泡撤咸，一天换水两次，共换水4-6次，捞出晾干后，装入纱布袋
3.尔后用乏酱(已酱两次的酱)酱第一次，一层菜一层酱，10天换酱一次，共换酱三次，30天后即可食用

【做法工艺】酱
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】苤蓝1500克 黄瓜500克 冬笋1000克 四季豆500克 豇豆500克 胡萝卜500克
【辅料】花生仁（生）2013克 杏仁200克
【调料】姜100克 盐1000克 黄酱4000克
【怎么做好吃】花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
【能量】19133.19千卡
【蛋白质】1123.52克
【脂肪】1040.66克
【碳水化合物】1633.42克
【叶酸】2731.68微克
【膳食纤维】319.92克
【维生素A】4723.65微克
【胡萝卜素】28473.9微克
【硫胺素】18.92毫克
【核黄素】17.17毫克
【烟酸】483.63毫克
【维生素C】956.26毫克
【维生素E】998.16毫克
【钙】5126.07毫克
【磷】14956.12毫克
【钾】37758.31毫克
【钠】538315.97毫克
【碘】863.15微克
【镁】6643.14毫克
【铁】358.57毫克
【锌】119.22毫克
【硒】622.97微克
【铜】43.41毫克
【锰】82.8毫克
【生物素】1020微克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.