水晶蜜桔

【菜肴名称】水晶蜜桔
【菜肴做法】

1. 将500 克桔子（南丰蜜橘）挤成桔子汁，剩下的桔子剥皮，掰成桔瓣
2. 锅内加水750毫升，将桔子汁、白糖、冻粉（琼脂）放在一起熬化，用箩滤净残渣
3. 把桔瓣放入方盘内铺匀，将熬化的汤汁轻轻倒在方盘中，冷却后桔瓣鲜黄艳丽，呈水晶状
3. 用清水750毫升加白糖熬化，放冰箱内冰镇
4. 将水晶桔子改刀成小方块，倒入冰镇过的糖汁中，即可食用

【做法工艺】冻
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,江西菜
【主料原料】蜜橘1000克
【辅料】琼脂10克
【调料】白砂糖150克
【怎么做好吃】1. 熬冻粉时要勤搅动，否则糊底，熬化即可，不可多熬；2. 切块时，为了美观，可切成菱形块。
【能量】1051.1千卡
【蛋白质】8.11克
【脂肪】4.02克
【碳水化合物】260.48克
【膳食纤维】14.01克
【维生素A】2770微克
【胡萝卜素】16600微克
【硫胺素】0.5毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】2毫克
【维生素C】190毫克
【维生素E】4.5毫克
【钙】230毫克
【磷】192.7毫克
【钾】1778.6毫克
【钠】13.93毫克
【镁】171.5毫克
【铁】3.6毫克
【锌】1.72毫克
【硒】4.71微克
【铜】0.79毫克
【锰】0.78毫克

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