香酥鲫鱼

【菜肴名称】香酥鲫鱼
【菜肴做法】

1. 鲫鱼去内脏洗净
2. 净鲫鱼开背改刀
3. 将鲫鱼入油锅炸香
4. 葱、姜、干辣椒均切细丝
5. 锅中加油烧热，将姜丝，葱丝，干椒丝下锅炒香，下汤，味精，精盐，白糖，醋，胡椒粉，料酒
6. 将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止

【做法工艺】炖
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,通乳食谱,乳母食谱,水肿食谱
【主料原料】鲫鱼650克
【调料】姜10克 大葱10克 辣椒(红、尖、干)5克 盐4克 味精2克 白砂糖10克 料酒10克 醋5克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【能量】649.55千卡
【维生素B】60.67毫克
【蛋白质】119.14克
【脂肪】11.15克
【碳水化合物】21.1克
【叶酸】152.3微克
【膳食纤维】2.64克
【胆固醇】136.5毫克
【维生素A】4.1微克
【胡萝卜素】24.6微克
【硫胺素】0.56毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】15.77毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】2.65毫克
【钙】528.87毫克
【磷】1049.52毫克
【钾】2001.52毫克
【钠】2019.26毫克
【碘】0.16微克
【镁】282.78毫克
【铁】9.56毫克
【锌】4.03毫克
【硒】149.65微克
【铜】0.13毫克
【锰】1.14毫克

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