黄瓜丝豆腐

【菜肴名称】黄瓜丝豆腐
【菜肴做法】

1.香菜和芥菜分别择洗干净后，均切成末
大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸
豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成4厘米长、0.5厘米见方的丝
黄瓜也切成细丝
2.豆腐丝、黄瓜丝和香菜末一起放入盆内，加入香油、酱油、醋、精盐、味精、蒜茸、辣椒油、麻酱和芥菜末，拌匀装盘即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,防暑食谱,高温环境作业人群食谱,清热去火食谱,夏季养生食谱
【主料原料】豆腐(北)300克 黄瓜500克
【调料】香菜20克 香油20克 酱油5克 醋5克 盐4克 味精2克 大蒜（白皮）10克 辣椒油5克 芝麻酱10克 芥菜头2克
【能量】723.92千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】35.56克
【脂肪】55.64克
【碳水化合物】31.24克
【叶酸】294.54微克
【膳食纤维】11.88克
【维生素A】132.7微克
【胡萝卜素】796.5微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】2.58毫克
【维生素C】55.98毫克
【维生素E】47.3毫克
【钙】464.43毫克
【磷】435.9毫克
【钾】476.7毫克
【钠】2075.38毫克
【碘】0.42微克
【镁】230.55毫克
【铁】11.08毫克
【锌】2.97毫克
【硒】8.55微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.7毫克

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