双仁鱼茸饼

【菜肴名称】双仁鱼茸饼
【菜肴做法】

1.将核桃仁用沸水烫泡一下，剥去皮衣，剁成碎末，与芝麻一起拌匀放入盘中待用
大葱洗净切花
姜洗净切末备用
2.把鱼肉和猪膘一起剁成细泥，加葱花、姜末、细盐、味精、淀粉和鸡蛋一起拌匀
根据鱼的新鲜度和各种鱼的涨性不同，还可在搅拌过程中边搅边加适量水，然后把搅拌上劲的“鱼茸泥胶子”，制成直径3.6厘米，厚0.9厘米的圆饼，在其两面蘸上芝麻桃仁粒，用手拍实，放入油锅炸，至呈金黄色 时捞出即成

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】北京菜
【主料原料】鲻鱼200克
【辅料】白芝麻25克 核桃25克 鸡蛋75克 肥膘肉50克
【调料】料酒10克 大葱3克 姜2克 胡椒粉2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 花生油75克
【怎么做好吃】上桌时,随带椒盐、番茄沙司和辣酱各1小碟。本品有过油炸过程，需备花生油约200克。本品需备淀粉2份。
【能量】1735.36千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】58.43克
【脂肪】160.09克
【碳水化合物】25.7克
【叶酸】111.04微克
【膳食纤维】5.03克
【胆固醇】691.25毫克
【维生素A】192.34微克
【胡萝卜素】14.02微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.59毫克
【烟酸】6.46毫克
【维生素C】0.42毫克
【维生素E】60.1毫克
【钙】264.37毫克
【磷】691.27毫克
【钾】802.16毫克
【钠】427.65毫克
【碘】23.16微克
【镁】147.71毫克
【铁】9.8毫克
【锌】4.83毫克
【硒】50.6微克
【铜】0.97毫克
【锰】1.62毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.