溜鸭肝

【菜肴名称】溜鸭肝
【菜肴做法】

1. 把鸭肝洗净，切成薄片
2. 鸭肝用鸡蛋清及湿淀粉20克调匀
3. 木耳摘洗好，放入小碗中
4. 碗中放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀、，高汤搅匀，配成芡料
5. 炒锅上火，倒入油，烧至六成热时，放入鸭肝，炸至八成熟时捞出控油
6. 然后锅中留少许油，倒入芡料勾汁，倒入鸭肝，翻炒几下即成

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,增肥食谱,青少年食谱
【主料原料】鸭肝150克
【辅料】鸡蛋清30克 木耳(水发) 20克
【调料】淀粉(玉米)25克 花生油50克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）3克 白砂糖2克 酱油10克 味精2克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】780.94千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】27.7克
【脂肪】61.42克
【碳水化合物】30.4克
【叶酸】2.08微克
【膳食纤维】1.23克
【胆固醇】511.5毫克
【维生素A】1565.2微克
【胡萝卜素】31.5微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】1.71毫克
【烟酸】11.07毫克
【维生素C】28.26毫克
【维生素E】24.68毫克
【钙】69.32毫克
【磷】476.45毫克
【钾】486.44毫克
【钠】901.97毫克
【碘】0.24微克
【镁】68.63毫克
【铁】39.84毫克
【锌】5.22毫克
【硒】88.6微克
【铜】2.11毫克
【锰】1.3毫克

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