粉蒸排骨

【菜肴名称】粉蒸排骨
【菜肴做法】

1. 中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地翻炒，随后放入花椒一起炒，炒至米色发黄出香味，盛出摊开晾凉
将炒好的大米放入研磨机中磨成粗粉，制成米粉
姜切成片，放水中，取其姜水待用
2. 猪小排切成小块，用姜水、酱油、精盐、味精、白糖、米粉（含花椒粉）、香油、花生油拌匀，放入中压一下
3. 蒸锅加水，大火烧开，将装生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸40分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上小葱末即成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,贫血食谱,滋阴食谱
【主料原料】猪小排（猪肋排）500克
【辅料】稻米100克
【调料】花椒3克 胡椒2克 大葱10克 姜10克 盐4克 味精2克 白砂糖5克 酱油5克 香油10克 料酒10克 花生油20克 小葱10克
【怎么做好吃】1. 选用猪五花肉，易消化，肥而不腻。2. 装碗肉块量一般不超过500克，太多不易蒸透。3. 米粉用量应适当，拌肉时要干稀适度。
【能量】2057.79千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】92.82克
【脂肪】146.7克
【碳水化合物】93.08克
【叶酸】27.94微克
【膳食纤维】2.27克
【胆固醇】730毫克
【维生素A】43.79微克
【胡萝卜素】112.8微克
【硫胺素】1.63毫克
【核黄素】0.88毫克
【烟酸】24.74毫克
【维生素C】2.8毫克
【维生素E】16.52毫克
【钙】127.99毫克
【磷】811.79毫克
【钾】1334.94毫克
【钠】2345.98毫克
【碘】2.42微克
【镁】126.26毫克
【铁】11.19毫克
【锌】18.87毫克
【硒】58微克
【铜】1.25毫克
【锰】2.03毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.