萝卜烧湖鸭

【菜肴名称】萝卜烧湖鸭
【菜肴做法】

1.将鸭肉（带骨湖鸭肉）收拾干净，剁成长4厘米、宽3厘米的块，放入开水锅内稍煮，捞出，洗净血沫
2.将炒锅置火上，放入植物油适量，下豆瓣酱煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，添汤2000克，烧开稍煮，用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净，放入鸭块，葱段，姜片，精盐烧开，转小火慢烧
3.将萝卜冼净，切成滚刀块待鸭肉烧熟地，放入鸭肉中，继续烧，待萝卜烧烂时，即可食用

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,滋阴食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鸭肉1500克 白萝卜500克
【调料】豆瓣酱50克 料酒50克 大葱50克 姜50克 酱油30克 盐3克 味精1克 植物油50克
【怎么做好吃】白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【能量】3847.58千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】247.33克
【脂肪】299.88克
【碳水化合物】47.9克
【叶酸】142.5微克
【膳食纤维】8.36克
【胆固醇】1410毫克
【维生素A】814.5微克
【胡萝卜素】217微克
【硫胺素】1.41毫克
【核黄素】3.75毫克
【烟酸】66.86毫克
【维生素C】108.5毫克
【维生素E】8.94毫克
【钙】362.96毫克
【磷】2123.24毫克
【钾】4420.06毫克
【钠】7349.93毫克
【碘】0.72微克
【镁】429.43毫克
【铁】47.32毫克
【锌】22.86毫克
【硒】192.74微克
【铜】3.77毫克
【锰】4.15毫克
【泛酸】16.95毫克

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