椰蓉牛肉

【菜肴名称】椰蓉牛肉
【菜肴做法】

1. 将牛肉切成块，放入开水中煮透，捞出，放入盆中，加入精盐、料酒、葱段、姜片、鸡汤拌匀，上笼蒸1个小时，取出放凉
2. 将蒸好的牛肉块放入热油锅中炸至酥脆，捞出沥干油
3. 坐锅点火倒油，油热后放入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤，用微火将黄酱炒至发黏至枣红色时加入牛肉块，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘中，撒上椰蓉即成

【做法工艺】酱爆
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】私家菜,学生膳食,补气食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛里脊肉300克
【辅料】椰蓉50克
【调料】盐2克 料酒5克 鸡精3克 大葱10克 姜5克 黄酱20克 白砂糖5克 花生油25克 酱油3克 香油5克
【怎么做好吃】1.因有过油炸制过程，需准备花生油600克。 2. 牛肉炸时掌握好油温，急火快炒，酱香浓郁。
【能量】729.94千卡
【维生素B】61.01毫克
【蛋白质】70.03克
【脂肪】45.35克
【碳水化合物】11.64克
【叶酸】16.45微克
【膳食纤维】1.08克
【胆固醇】132.15毫克
【维生素A】5.1微克
【胡萝卜素】30.9微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.31毫克
【烟酸】19.36毫克
【维生素C】0.5毫克
【维生素E】16.83毫克
【钙】37.31毫克
【磷】771毫克
【钾】560.88毫克
【钠】2473.93毫克
【碘】28.53微克
【镁】105.83毫克
【铁】3.8毫克
【锌】14.67毫克
【硒】13.32微克
【铜】0.18毫克
【锰】0.55毫克

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