果汁牛肉片

【菜肴名称】果汁牛肉片
【菜肴做法】

1.把鲜牛肉剔出筋络和牛油，切成薄片，放入香料浸渍半小时
2.用猪油均匀抹在竹筛子底部，将浸渍好的牛肉片均匀地铺在筛子上，放入烘炉，在50℃的温度下烘烤1.5小时
烘干后取下冷却，按规格切成方块
3.切好的放在铁筛上，连筛放进烘炉，用50℃烘熟
4.将糖酱放入肉坯，即成果汁牛肉片

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱,青少年食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)5000克
【调料】白砂糖500克 味精10克 盐125克 八角5克
【怎么做好吃】调配糖酱：白糖9千克，辣酱油300克，果子露200克，葡萄糖1千克，放到锅里调合熬好。
【能量】8286.55千卡
【蛋白质】999.2克
【脂肪】210.3克
【碳水化合物】605.92克
【膳食纤维】2.15克
【胆固醇】4200毫克
【维生素A】350.35微克
【胡萝卜素】2微克
【硫胺素】2.01毫克
【核黄素】7.01毫克
【烟酸】280.08毫克
【维生素E】32.56毫克
【钙】1289.55毫克
【磷】8443.6毫克
【钾】10853毫克
【钠】54167.48毫克
【镁】1021.6毫克
【铁】169.68毫克
【锌】237.16毫克
【硒】324微克
【铜】9.42毫克
【锰】3.25毫克

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