鹌鹑蛋汤

【菜肴名称】鹌鹑蛋汤
【菜肴做法】

1.虾仁洗净，加少许酒、盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水）拌和
2.鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀
3.色拉油高火4分钟炒熟蛋，加水高火8分钟，再加入虾仁，加上绍酒、味精、葱与姜（切末）末，淋上熟油（10克）即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,益智补脑食谱,阳痿早泄食谱,补阳食谱
【主料原料】鹌鹑蛋120克
【辅料】虾仁50克
【调料】色拉油30克 黄酒5克 大葱5克 姜5克 盐2克 味精1克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】586.93千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】37.87克
【脂肪】44.58克
【碳水化合物】7.93克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】0.27克
【胆固醇】880.5毫克
【维生素A】416.85微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】2.72毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】25.94毫克
【钙】342.39毫克
【磷】553.09毫克
【钾】467.12毫克
【钠】3443.88毫克
【碘】45.12微克
【镁】135.26毫克
【铁】9.71毫克
【锌】4.31毫克
【硒】68.38微克
【铜】1.29毫克
【锰】0.65毫克

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