一品汤包

【菜肴名称】一品汤包
【菜肴做法】

1.将葱、姜去皮，洗净，用刀拍碎，加入适量清水稍拌后，榨出葱姜汁
肉皮冻剁碎，备用
2.将猪肉洗净，剁成肉泥，装入盆中，加入酱油、料酒、味精、糖、精盐、胡椒粉、葱姜汁，边搅拌边加入适量清水，待搅至起劲后，再加入肉皮冻、麻油和猪油拌匀，即成馅料
3.将面粉倒入盆内，倒入凉开水拌和，揉匀后稍饧一下，再揉匀成细长条，分成若干个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成鲫鱼嘴形状的包子，即成汤包生坯
4.将包子生坯摆入蒸笼内，放在沸水锅上，用旺火蒸五六分钟，见包子鼓气、汤漫包口、包皮色呈透明状时，即可出笼

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】快餐\/主食,贫血食谱,滋阴食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)600克
【辅料】肉皮清冻350克
【调料】大葱10克 姜5克 盐6克 白砂糖6克 酱油6克 料酒10克 味精3克 胡椒粉2克 香油15克 猪油（炼制）25克
【怎么做好吃】麻油即为香油。
【能量】4895.76千卡
【维生素B】60.44毫克
【蛋白质】175.36克
【脂肪】276.97克
【碳水化合物】449.91克
【叶酸】167.21微克
【膳食纤维】22.63克
【胆固醇】503.25毫克
【维生素A】117.45微克
【胡萝卜素】16.1微克
【硫胺素】4.1毫克
【核黄素】1.28毫克
【烟酸】32.7毫克
【维生素C】0.5毫克
【维生素E】15.79毫克
【钙】239.17毫克
【磷】1994.03毫克
【钾】2414.31毫克
【钠】3325.68毫克
【碘】17.71微克
【镁】412.23毫克
【铁】14.19毫克
【锌】13.75毫克
【硒】116.71微克
【铜】0.75毫克
【锰】1.1毫克

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