三丝莼菜汤

【菜肴名称】三丝莼菜汤
【菜肴做法】

1.莼菜开瓶后沥去卤汁，用沸水浸泡后捞出沥干，将香菇、蘑菇、熟笋（煮熟）切成细丝，鲜番茄、绿叶菜洗净切成相应的片
2.炒锅中放油25克，烧至五成热，加入鲜汤、香菇、熟笋、蘑菇、莼菜、番茄烧开后再放入精盐、味精、姜末、黄酒等调料，投入菜绿叶略烧一下，淋上麻油装碗

【做法工艺】烧
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】北京菜,肝炎食谱,贫血食谱,清热解毒食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】莼菜300克
【辅料】冬笋50克 香菇（鲜）50克 蘑菇(鲜蘑)50克 番茄40克 油菜40克
【调料】香油15克 盐2克 花生油25克 姜1克 料酒1克 味精2克
【怎么做好吃】本品需鲜汤约500克。
【能量】478.32千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】10.6克
【脂肪】40.77克
【碳水化合物】22.8克
【叶酸】41.69微克
【膳食纤维】5.83克
【维生素A】239.18微克
【胡萝卜素】1434.7微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】4.09毫克
【维生素C】22.04毫克
【维生素E】24.48毫克
【钙】191.51毫克
【磷】181.78毫克
【钾】331.16毫克
【钠】1005.24毫克
【碘】1微克
【镁】34.72毫克
【铁】9.37毫克
【锌】3.14毫克
【硒】3.94微克
【铜】0.51毫克
【锰】1.21毫克

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