蟹肉荔枝鸭

【菜肴名称】蟹肉荔枝鸭
【菜肴做法】

1. 红鸭拆骨后在腹内拍上干生粉
2. 把虾胶酿入腹中，压平后再拍上干粉
3. 把花生油烧至140摄氏度，下整鸭炸至香脆
4. 取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟中
5. 蟹黄用沸水烫过，滤干水后下锅拉嫩油，隔起
6. 去油后下蟹肉，溅入绍酒、淡上汤
7. 调入味精、精盐、白糖、胡椒粉，用湿淀粉打芡
8. 下蟹肉、蛋白，再加麻油、包尾油拌匀
9. 最后撒上熟火腿茸，再用荔枝围边

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,滋阴食谱,补虚养身食谱,青少年食谱
【主料原料】鸭750克
【辅料】虾仁200克 蟹肉125克 鸡蛋清75克 火腿5克 荔枝150克
【调料】料酒25克 香油2克 胡椒粉1克 白砂糖2克 盐5克 味精1克 淀粉(玉米)20克 花生油100克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约1000。
【能量】3428.66千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】229.71克
【脂肪】256.93克
【碳水化合物】50.22克
【叶酸】7.55微克
【膳食纤维】0.79克
【胆固醇】1838.2毫克
【维生素A】437.4微克
【胡萝卜素】15.6微克
【硫胺素】0.85毫克
【核黄素】2.31毫克
【烟酸】49.19毫克
【维生素C】61.5毫克
【维生素E】52.07毫克
【钙】1471.92毫克
【磷】2532.22毫克
【钾】3139.18毫克
【钠】12826.44毫克
【碘】0.26微克
【镁】662.76毫克
【铁】46.47毫克
【锌】21.21毫克
【硒】290.41微克
【铜】8.35毫克
【锰】2.9毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.