山药炒虾仁

【菜肴名称】山药炒虾仁
【菜肴做法】

1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出
山药去皮切象眼块，用沸水焯出
2.滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,糖尿病食谱,肾炎食谱,健脾开胃食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】虾仁200克 山药300克
【调料】大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清40克 植物油20克 盐3克 料酒5克 味精2克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【能量】613.61千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】98.72克
【脂肪】5.89克
【碳水化合物】44.02克
【叶酸】24.15微克
【膳食纤维】2.67克
【胆固醇】1050毫克
【维生素A】52.95微克
【胡萝卜素】71.7微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】11.06毫克
【维生素C】15.35毫克
【维生素E】3.64毫克
【钙】1168.96毫克
【磷】1444.28毫克
【钾】1817.2毫克
【钠】11215.25毫克
【镁】541.4毫克
【铁】23.78毫克
【锌】8.51毫克
【硒】155.33微克
【铜】5.42毫克
【锰】2.12毫克

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