明炉三菌猪肝汤

【菜肴名称】明炉三菌猪肝汤
【菜肴做法】

1. 将鸡枞、牛肝菌、香菇洗净改片待用
2. 将猪肝洗净改片用盐、豆粉码好，备用
3. 鲜汤烧沸，下三菌（牛肝菌、鸡枞、香菇），待香味出来
4. 先下绿豆芽，煮断生后下猪肝
5. 至猪肝断生伸板时加入盐、味精、胡椒即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜
【主料原料】猪肝300克
【辅料】白牛肝菌(干)30克 鸡枞80克 香菇（鲜）100克 绿豆芽20克
【调料】盐10克 味精2克 胡椒2克 淀粉(蚕豆)30克
【怎么做好吃】1. 猪肝下锅应煮至断生伸板即可；2. 应先炒三菌再掺鲜汤，待香味出来后，再下猪肝；
【能量】603.1千卡
【维生素B】60.89毫克
【蛋白质】71.62克
【脂肪】15.11克
【碳水化合物】56.77克
【叶酸】1355.14微克
【膳食纤维】10.21克
【胆固醇】540毫克
【维生素A】19512微克
【胡萝卜素】35.8微克
【硫胺素】0.79毫克
【核黄素】6.86毫克
【烟酸】49.77毫克
【维生素C】1.8毫克
【维生素E】3.91毫克
【钙】41.64毫克
【磷】986.82毫克
【钾】1291.86毫克
【钠】4317.43毫克
【碘】0.04微克
【镁】112.4毫克
【铁】75.16毫克
【锌】13.92毫克
【硒】309.18微克
【铜】1.05毫克
【锰】1.63毫克

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