炒蛏子

【菜肴名称】炒蛏子
【菜肴做法】

1. 先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用
2. 炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,滋阴食谱
【主料原料】蛏子500克
【调料】盐4克 料酒3克 大葱8克 姜3克 植物油15克
【能量】203.07千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】36.67克
【脂肪】1.54克
【碳水化合物】11.27克
【叶酸】1.02微克
【膳食纤维】0.27克
【胆固醇】655毫克
【维生素A】296.72微克
【胡萝卜素】10.22微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.6毫克
【烟酸】6.06毫克
【维生素C】0.36毫克
【维生素E】2.95毫克
【钙】676.73毫克
【磷】572.75毫克
【钾】718.21毫克
【钠】2453.1毫克
【镁】177.68毫克
【铁】168.13毫克
【锌】10.09毫克
【硒】275.77微克
【铜】1.91毫克
【锰】59.78毫克

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