烩明虾

【菜肴名称】烩明虾
【菜肴做法】

1. 虾肉洗净切成段
2. 葱头切成丁
3. 红椒（95克）、青椒（95克）、青菜分别切成片，用开水烫一下
4. 面条煮熟，过凉控干
5. 锅内注油烧至六成热，下入虾段煎熟待用
6. 锅内放入25克黄油烧化，下入葱头炒黄
7. 加入番茄酱炒至油呈红色，再加精盐和柠檬汁调好口味，倒入虾段用小火烩
8. 锅内放入50克黄油烧化，放入面条炒透，盛入盘内，成凹形
9. 放入虾段，浇上奶油调味汁，点缀上青菜叶、红椒、青椒即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】茄汁味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】明虾500克
【辅料】面条(标准粉)250克 奶油500克 柿子椒190克 黄油95克 洋葱（黄皮）25克 柠檬25克 芹菜叶10克
【调料】番茄酱95克 植物油50克 盐6克
【怎么做好吃】明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】6482.8千卡
【维生素B】60.23毫克
【蛋白质】100.17克
【脂肪】592.03克
【碳水化合物】197.66克
【叶酸】6.84微克
【膳食纤维】8.76克
【胆固醇】2691.2毫克
【维生素A】1558.5微克
【胡萝卜素】437.4微克
【硫胺素】1.01毫克
【核黄素】0.61毫克
【烟酸】34.05毫克
【维生素C】254.2毫克
【维生素E】24.42毫克
【钙】567.92毫克
【磷】1485.65毫克
【钾】3765.89毫克
【钠】4384.26毫克
【镁】374.47毫克
【铁】16.62毫克
【锌】22.14毫克
【硒】134.91微克
【铜】3.52毫克
【锰】3.87毫克

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