酱黄羊肉

【菜肴名称】酱黄羊肉
【菜肴做法】

1.将黄羊肉切成500克重的块，放入凉水肉浸泡4小时捞出，再用开水煮十分钟捞出，洗净
2.锅内加入汤10千克，下黄羊肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，药料袋（大葱，鲜姜，大蒜，花椒，大料，桂皮，丁香，甘草）
3.用慢火煮，待煮3小时左右，加入糖色，煮片刻，捞出黄羊肉，沥净酱油，摆在平盘上
稍晾，趁热将肉面抹上香油即成

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜,补阳食谱,壮腰健肾食谱,阳痿早泄食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】羊肉(瘦)1000克
【调料】盐10克 酱油200克 糖色10克 香油20克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 花椒3克 八角3克 桂皮3克 丁香3克 甘草3克
【怎么做好吃】备汤1000克（煮鸡、鸭、肉的汤）
【能量】1522.21千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】216.92克
【脂肪】60.26克
【碳水化合物】32.2克
【叶酸】1.06微克
【膳食纤维】4.45克
【胆固醇】600毫克
【维生素A】112.44微克
【胡萝卜素】14.6微克
【硫胺素】1.61毫克
【核黄素】1.9毫克
【烟酸】55.57毫克
【维生素C】0.51毫克
【维生素E】17.4毫克
【钙】278.8毫克
【磷】2378.94毫克
【钾】4743.24毫克
【钠】16150.81毫克
【碘】81.8微克
【镁】550.43毫克
【铁】57.53毫克
【锌】63.33毫克
【硒】75.47微克
【铜】1.45毫克
【锰】3.04毫克

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