肉丝炒掐菜

【菜肴名称】肉丝炒掐菜
【菜肴做法】

1.先将猪肉片成大片，再切成约6厘米长的细丝
掐菜（将绿豆芽掐头去尾即为掐菜）摘去两头，用沸水焯一下，控净水分
2.炒勺上旺火放花生油烧热，下入肉丝煸炒至发白色，即烹入料酒、酱油、姜水，再放入掐菜、盐、味精，煸炒几遍，即可出勺装盘

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,便秘食谱,防癌抗癌食谱,青少年食谱,清热解毒食谱
【主料原料】猪肉(瘦)100克 绿豆芽250克
【调料】花生油40克 酱油15克 料酒5克 姜汁5克 盐2克 味精1克
【能量】547.23千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】25.79克
【脂肪】46.43克
【碳水化合物】9.78克
【叶酸】23.35微克
【膳食纤维】3.28克
【胆固醇】81毫克
【维生素A】49微克
【胡萝卜素】27.5微克
【硫胺素】0.6毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】6.43毫克
【维生素C】10毫克
【维生素E】17.16毫克
【钙】57.14毫克
【磷】273.14毫克
【钾】436.27毫克
【钠】1854.77毫克
【碘】2.56微克
【镁】94.31毫克
【铁】6.23毫克
【锌】3.87毫克
【硒】10.41微克
【铜】0.31毫克
【锰】0.47毫克

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