焖排骨

【菜肴名称】焖排骨
【菜肴做法】

1.将排骨洗净剁成3厘米长的块
生菜切成段，葱切段，姜切成块
2.勺内放油烧热，放入排骨炸一下，捞出
3.勺上火放底油，用葱段、姜块炸锅，添汤400克，加白糖、酱油、精盐、醋、花椒，再把排骨放入，用小火将排骨焖烂，汤成浓汁时，取出葱段、姜块
4.把生菜段，放在盘子的一边，把排骨放至另一边即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,营养不良食谱,贫血食谱
【主料原料】猪排骨(大排)400克
【辅料】生菜（团叶）50克
【调料】大豆油60克 白砂糖20克 酱油10克 醋5克 葱汁5克 姜汁5克 花椒5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。
【能量】1703.65千卡
【蛋白质】74.9克
【脂肪】142.21克
【碳水化合物】32.41克
【叶酸】35微克
【膳食纤维】1.76克
【胆固醇】660毫克
【维生素A】79.15微克
【胡萝卜素】187微克
【硫胺素】3.21毫克
【核黄素】0.69毫克
【烟酸】21.62毫克
【维生素C】10毫克
【维生素E】56.41毫克
【钙】118.2毫克
【磷】549.95毫克
【钾】1210.25毫克
【钠】812.2毫克
【碘】0.24微克
【镁】106.7毫克
【铁】6.7毫克
【锌】8.04毫克
【硒】42.33微克
【铜】0.68毫克
【锰】0.98毫克

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