黑木耳炒猪肝片

【菜肴名称】黑木耳炒猪肝片
【菜肴做法】

1.黑木耳用冷水浸泡，去燕后撕成片状备用
2.猪肝洗净后，切成薄片，放入碗中，加入淀及少量水，搅拌均匀备用
3.锅内放油烧至六分热，放入葱（切花）、姜（切末）煸炒，随后加入猪肝片，煸炒片刻，加入米酒，煸炒至猪肝熟透捞起滤油
4.锅底留少许油，放入木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透时，放入木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透时，再将猪肝片放入，加盐、芝麻油，煸炒均匀即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,肝调养食谱,肾调养食谱,防癌抗癌食谱,明目食谱
【主料原料】猪肝200克
【辅料】蘑菇（干）25克
【调料】大葱5克 姜4克 香油1克 淀粉(豌豆)3克 江米酒5克
【怎么做好吃】烹饪猪肝前可先用白醋略为淹渍，随后用清水洗净，猪肝口感更佳。
【能量】341.55千卡
【维生素B】60.59毫克
【蛋白质】43.88克
【脂肪】11.59克
【碳水化合物】20.03克
【叶酸】878.43微克
【膳食纤维】5.49克
【胆固醇】360毫克
【维生素A】13073.92微克
【胡萝卜素】420微克
【硫胺素】0.47毫克
【核黄素】4.32毫克
【烟酸】27.96毫克
【维生素C】1.56毫克
【维生素E】3.96毫克
【钙】48.9毫克
【磷】578.25毫克
【钾】796.34毫克
【钠】144.22毫克
【镁】74.48毫克
【铁】59.37毫克
【锌】9毫克
【硒】62.08微克
【铜】0.31毫克
【锰】0.57毫克

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