油酥花生米

【菜肴名称】油酥花生米
【菜肴做法】

1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分
2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油
3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】江西菜,营养不良食谱
【主料原料】花生仁（生）500克
【调料】花椒粉2克 菜籽油40克 五香粉2克 盐10克
【怎么做好吃】1. 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬；2. 因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。
【能量】3186.72千卡
【蛋白质】124.15克
【脂肪】261.8克
【碳水化合物】111.3克
【叶酸】537.5微克
【膳食纤维】28.18克
【维生素A】25.46微克
【胡萝卜素】152.8微克
【硫胺素】3.6毫克
【核黄素】0.66毫克
【烟酸】89.56毫克
【维生素C】10毫克
【维生素E】115.05毫克
【钙】217.2毫克
【磷】1626.3毫克
【钾】2964.04毫克
【钠】3953.39毫克
【碘】13.77微克
【镁】895.38毫克
【铁】12.94毫克
【锌】12.83毫克
【硒】19.95微克
【铜】4.88毫克
【锰】6.39毫克

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