氽橄榄虾丸

【菜肴名称】氽橄榄虾丸
【菜肴做法】

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水
取出大虾精肉，剁成细泥
加肥肉（剁成泥）、葱姜水、鸡蛋清、水淀粉适量及盐等调料 ，放搅拌器中搅拌均匀
油菜心用开水焯出
2.勺中加清汤，左手握馅，右手用小汤匙柄将虾丸挤成橄榄形，入汤中氽熟，放入菜心、烫过的水发木耳，加盐、味精、胡椒粉、醋调味，淋香油，撒香菜末，盛入大汤罐中即成

【做法工艺】汆
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】山东菜,阳痿早泄食谱,补阳食谱,肾调养食谱
【主料原料】对虾200克 猪肉(肥)75克
【辅料】油菜心100克 木耳(水发) 30克 香菜15克
【调料】大葱15克 姜8克 料酒8克 鸡蛋清80克 淀粉(豌豆)30克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 醋5克 香油5克
【怎么做好吃】对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】1037.61千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】52.33克
【脂肪】73.87克
【碳水化合物】43.36克
【叶酸】24.42微克
【膳食纤维】2.75克
【胆固醇】467.75毫克
【维生素A】188.59微克
【胡萝卜素】823.8微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.58毫克
【烟酸】5.59毫克
【维生素C】44.27毫克
【维生素E】8.17毫克
【钙】282.92毫克
【磷】549.2毫克
【钾】906.7毫克
【钠】1440.31毫克
【碘】0.31微克
【镁】152.78毫克
【铁】9.47毫克
【锌】6.08毫克
【硒】80.17微克
【铜】0.9毫克
【锰】1.41毫克

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