狮子滚绣球

【菜肴名称】狮子滚绣球
【菜肴做法】

1. 将生面筋制成直径2 厘米的小球，放入沸水内，待面筋球浮起后捞出，放入凉水盆内待用
2. 锅内放精盐、酱油、花椒、姜片、山奈（沙姜）、八角、冰糖，熬成卤汁
3. 板粟剥去外壳和内衣上笼蒸熟
4. 萝卜去皮洗净，雕刻成二尊小狮子
5. 鲜菇洗净泥沙，去蒂切成片
6. 木耳洗净
7. 黄花切成寸段
8. 炒锅洗净置火上，加入花生油，烧至六成热，放入面筋球，加卤汁翻炒
9. 入味后，加入蘑菇、黄花、木耳、板栗，翻拌均匀，淋入香油即可装盘
10. 然后将”萝卜狮子”摆在盘中即成

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】素斋菜,特色菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱
【主料原料】水面筋100克 栗子（鲜）100克 香菇（鲜）300克 萝卜300克
【辅料】沙姜2克 黄花菜（干）5克 木耳(水发) 3克
【调料】八角2克 花椒4克 酱油15克 盐3克 姜10克 冰糖10克 香油5克 花生油30克
【怎么做好吃】1. 制面筋球时，大小要均匀相等；2. 板粟应挑选质佳而个体大小相等的；3. 制作卤汁时，应用洁布将山奈、八角、花椒、姜片包好，待味已入汤汁后再将布包取出。
【能量】838.65千卡
【蛋白质】39.33克
【脂肪】37.57克
【碳水化合物】103.68克
【叶酸】127.94微克
【膳食纤维】18.27克
【维生素A】60.3微克
【胡萝卜素】366微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】9.38毫克
【维生素C】90.93毫克
【维生素E】24.67毫克
【钙】268.61毫克
【磷】511.8毫克
【钾】1215.13毫克
【钠】2269.61毫克
【碘】0.36微克
【镁】197.42毫克
【铁】11.21毫克
【锌】5.9毫克
【硒】12.36微克
【铜】1.22毫克
【锰】4.38毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.