番茄蛋皮汤

【菜肴名称】番茄蛋皮汤
【菜肴做法】

1. 番茄洗净，去蒂，于四分之一处横切平刀口，将果肉及汤汁挖出
2. 洋葱切丝备用
3. 将蛋分别打入已挖处理好的番茄中，并撒上盐（2）、胡椒粉（2）、海苔屑
4. 取一平底锅加热，倒入30克油，先放下洋葱丝略微拌炒
5. 番茄蛋摆入，盖上锅盖，以小火焖煮至蛋汁半凝固
6. 撒上胡椒粒、盐于洋葱丝上，即可熄火食用

【做法工艺】焖
【菜肴口味】茄汁味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,贫血食谱,滋阴食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鸡蛋210克 番茄300克
【辅料】洋葱（白皮）100克 紫菜(干)2克
【调料】盐3克 胡椒粉1克 胡椒1克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】322.68千卡
【维生素B】60.18毫克
【蛋白质】32.46克
【脂肪】19.35克
【碳水化合物】27.2克
【叶酸】272.66微克
【膳食纤维】7.08克
【胆固醇】1228.5毫克
【维生素A】688.16微克
【胡萝卜素】1173.6微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】2.37毫克
【维生素C】50.04毫克
【维生素E】5.3毫克
【钙】159.58毫克
【磷】394.44毫克
【钾】1046.82毫克
【钠】1503.29毫克
【碘】152.36微克
【镁】76.72毫克
【铁】6.71毫克
【锌】2.98毫克
【硒】31.36微克
【铜】0.53毫克
【锰】0.51毫克

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