金丝蛤肉

【菜肴名称】金丝蛤肉
【菜肴做法】

1.土豆去皮洗净，切细丝，用凉水泡去淀粉
干蛤肉用温水泡至变软
2.锅内放油，烧至五成热时，投入土豆丝炸松，取出
泡蛤肉滚上脆炸粉入热油中炸酥，取出
3.锅刷净，淋少许香油，加精盐、味精，倒入土豆丝和蛤肉炒匀即成

【做法工艺】干炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】土豆（黄皮）250克 蛤蜊100克
【调料】盐5克 味精5克 白砂糖10克 植物油50克 香油5克
【怎么做好吃】此菜配料中植物油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备植物油300克。
【能量】357.8千卡
【维生素B】60.68毫克
【蛋白质】18.5克
【脂肪】6.6克
【碳水化合物】58.62克
【叶酸】52.6微克
【膳食纤维】3克
【胆固醇】156毫克
【维生素A】23.5微克
【胡萝卜素】15微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】1.52毫克
【维生素C】35毫克
【维生素E】6.75毫克
【钙】158.6毫克
【磷】244毫克
【钾】1008.9毫克
【钠】2814.06毫克
【碘】3微克
【镁】138.75毫克
【铁】12.08毫克
【锌】3.17毫克
【硒】55.58微克
【铜】0.35毫克
【锰】0.75毫克

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