青椒爆鸭舌

【菜肴名称】青椒爆鸭舌
【菜肴做法】

1. 鸭舌洗净，入卤水卤入味，焯水捞出
2. 青椒洗净备用
3. 锅内倒油烧热，下青椒炒熟，下鸭舌爆炒
4. 放入甜酱、味精、料酒、白糖、香油炒匀
5. 用水淀粉勾芡，起锅盛盘即可

【做法工艺】酱爆
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】鸭舌350克 青椒100克
【调料】甜面酱30克 盐2克 味精1克 料酒15克 白砂糖3克 香油1克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
【怎么做好吃】卤制鸭舌时要用中火，炒的时候要用旺火，且动作要迅速，使鸭舌受热均匀。
【能量】978.46千卡
【蛋白质】61.27克
【脂肪】70.34克
【碳水化合物】27.11克
【叶酸】10.92微克
【膳食纤维】1.83克
【胆固醇】413毫克
【维生素A】181微克
【胡萝卜素】349微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.81毫克
【烟酸】7.21毫克
【维生素C】72毫克
【维生素E】2.74毫克
【钙】72.04毫克
【磷】374.58毫克
【钾】353.97毫克
【钠】1786.18毫克
【碘】12.48微克
【镁】41.6毫克
【铁】10.03毫克
【锌】2.9毫克
【硒】45.97微克
【铜】0.14毫克
【锰】0.36毫克

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